«QUÉYCON» DE LA TROFOLOGÍA (Combinación armónica de los alimentos)

Trofología en español

El presente cuadro sinóptico ofrece una visión general de todos los tipos de combinaciones: «ARMÓNICAS», «REGULARES» y «MALAS», junto con las recomendaciones de cada una: «INGESTIÓN MÁS ACONSEJABLE», «ALIMENTO BUENO A MODERAR» y «ALIMENTO NO ACONSEJABLE».

 

En el vértice inferior derecho, un doble cuadro enmarcado en azul añade un emoticono facial para cada una de las tres combinaciones de alimentos y una simbología para cada alimento en particular.

 

Hay 13 grupos o familias dedicados a la alimentación y sus distintas combinaciones y 2 para los hábitos y los deportes:

• Verduras y Vegetales

• Proteínas + Carbohidratos

• Frutas subácidas

• Azucarados y frutas secas

• Aliños y otros

• Proteínicos concentrados

• Alimentos feculentos

• Frutas ácidas

• Bebidas

• Hábitos y dependencias


• Proteínicos ligeros

• Alimentos grasos

• Melones

• Reconstituyentes

• Deportes e higiene



A la izquierda de cada alimento, bebida o nombre, hay un símbolo que indica la conveniencia del mismo. Cuando dicho símbolo no aparece significa que su consumo es discrecional. 

 

Las combinaciones entre distintas familias se señalan mediante un emoticono facial que sirve de enlace directo y cercano entre ellas, nunca se podrá pasar de una familia a otra si no existe esta conexión directa. Pongamos un ejemplo:

 

«La familia de las Frutas Sub-ácidas tiene un enlace directo con la familia de los Alimentos Feculentos y estos a su vez con la familia de Verduras y Vegetales, pero no se pueden combinar las Frutas Sub-ácidas con las Verduras y Vegetales porque no aparece un enlace directo entre ambas»

 

Cuando no existe ninguna conexión se debe evitar la combinación de alimentos.

 

Una familia puede estar compuesta por grupos y artículos o solo artículos. Cualquier conexión entre ellos abarca todo el conjunto.

VERDURAS Y VEGETALES NO FECULENTOS

COMBINAN MUY BIEN CON:

COMBINAN MUY MAL CON:


 

• PROTEÍNICOS CONCENTRADOS

  • CARNES
  • PRODUCTOS DEL MAR
  • HUEVOS


• PROTEÍNICOS LIGEROS

  • AGUACATES
  • CEREALES INTEGRALES
  • SEITAN
  • SETAS Y HONGOS
  • DERIVADOS DE LA SOJA
  • FRUTOS SECOS, CRUDOS SIN SAL


• PROTEÍNAS + CARBOHIDRATOS

 

• ALIMENTOS FECULENTOS

 

• ALIMENTOS GRASOS

 

 

• PROTEÍNICOS CONCENTRADOS

  • LECHE Y DERIVADOS

EVITAR LA COMBINACIÓN CON:

 

• FRUTAS SUB-ÁCIDAS

• FRUTAS ÁCIDAS

• MELONES

• AZUCARADOS Y FRUTAS SECAS

• ALIÑOS

• RECONSTITUYENTES

• BEBIDAS


PROTEÍNICOS CONCENTRADOS

COMBINAN MUY BIEN CON:

 

• VERDURAS Y VEGETALES

  • EXCEPTO EL GRUPO DE LECHE Y DERIVADOS 

COMBINAN REGULAR CON:

 

• PROTEÍNICOS LIGEROS

  • EXCEPTO EL GRUPO DE LECHE Y DERIVADOS

COMBINAN MUY MAL CON:

 

• LOS OTROS GRUPOS DE SU PROPIA FAMILIA

EVITAR LA COMBINACIÓN CON:

 

• EL RESTO DE FAMILIAS


PROTEÍNICOS LIGEROS

COMBINAN MUY BIEN CON:

COMBINAN MUY MAL CON:


 

• VERDURAS Y VEGETALES


 

• LECHE Y DERIVADOS



COMBINAN REGULAR CON:

EVITAR LA COMBINACIÓN CON:


 

• PROTEÍNICOS CONCENTRADOS

  • EXCEPTO EL GRUPO DE LECHE Y DERIVADOS

 

• ALIMENTOS GRASOS


 

• EL RESTO DE FAMILIAS


PROTEÍNAS + CARBOHIDRATOS

COMBINAN MUY BIEN CON:

EVITAR LA COMBINACIÓN CON:


 

• VERDURAS Y VEGETALES


 

• EL RESTO DE FAMILIAS



COMBINAN REGULAR CON:


 

• ALIMENTOS FECULENTOS



ALIMENTOS FECULENTOS

COMBINAN MUY BIEN CON:

COMBINAN MUY MAL CON:


 

• VERDURAS Y VEGETALES


• ALIMENTOS GRASOS

 

• EL GRUPO DE:

CEREALES, MAÍZ Y QUINUA, COMBINA MUY BIEN CON EL PLÁTANO


 

• LOS OTROS GRUPOS DE SU PROPIA FAMILIA


COMBINAN REGULAR CON:

EVITAR LA COMBINACIÓN CON:


 

• FRUTAS SUB-ÁCIDAS

 

• AZUCARADOS Y FRUTAS SECAS


 

• EL RESTO DE FAMILIAS


ALIMENTOS GRASOS

COMBINAN MUY BIEN CON:

EVITAR LA COMBINACIÓN CON:


 

• VERDURAS Y VEGETALES

• ALIMENTOS FECULENTOS


 

• EL RESTO DE FAMILIAS


COMBINAN REGULAR CON:


 

• PROTEÍNICOS LIGEROS



FRUTAS SUB-ÁCIDAS

COMBINAN REGULAR CON:

EVITAR LA COMBINACIÓN CON:


 

• ALIMENTOS FECULENTOS


 

• EL RESTO DE FAMILIAS



FRUTAS ÁCIDAS

EVITAR LA COMBINACIÓN CON:

 

• EL RESTO DE FAMILIAS



MELONES

EVITAR LA COMBINACIÓN CON:

 

• EL RESTO DE FAMILIAS



AZUCARADOS Y FRUTAS SECAS

COMBINAN REGULAR CON:

EVITAR LA COMBINACIÓN CON:


 

• DE LA FAMILIA DE ALIMENTOS FECULENTOS:

 

• DEL GRUPO DE:

• HARINAS

• PASTAS

• PANES

 

• DEL GRUPO DE:

• CEREALES


 

• DE LA FAMILIA DE ALIMENTOS FECULENTOS:

 

DEL GRUPO DE:

• BATATAS

• BONIATOS

• PATATAS

 

• DEL GRUPO DE:

• BANANAS

 

• EL RESTO DE FAMILIAS

 


ALIÑOS Y OTROS

EVITAR LA COMBINACIÓN CON:

 

• EL RESTO DE FAMILIAS



RECONSTITUYENTES

EVITAR LA COMBINACIÓN CON

 

• EL RESTO DE FAMILIAS


BEBIDAS

EVITAR LA COMBINACIÓN CON:

 

• EL RESTO DE FAMILIAS



BREVE COMENTARIO SOBRE LAS BEBIDAS

Resulta muy difícil evitar las bebidas durante cualquier injesta, debido a los tempranos hábitos adquiridos, por lo que se recomienda, en caso de no poder abstenerse, beber un máximo de 20 c.c. en las comidas y, de ser posible, prescindir de las bebidas frías. Una templada manzanilla o tila sería una buena elección.

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